ठंड के दिनों में जाने कैसे बनाते है खिचुरी भोग , जाने बनाने का तरीका

ठंड के दिनों में जाने कैसे बनाते है खिचुरी भोग , जाने बनाने का तरीका
भोग के लिए खिचुरी बनाने के लिए जिन चावलों का इस्तेमाल किया जाता है। चावलों की इस वेरायटी को गोविंद भोग चावल (gobindo bhog rice) कहा जाता है। इसके अलावा इन चीजों (ingredients for khicuri bhog) की आवश्यकता पड़ती है-

ठंड के दिनों में जाने कैसे बनाते है खिचुरी भोग , जाने बनाने का तरीका

मूंग दाल ( moong dal)
सब्जियां (गाजर, आलू, मटर और टमाटर)
मसाले (मिर्च, अदरक, साबुत लाल मिर्च और तेज पत्ता)
नमक (Salt)
जीरा पाउडर (Jeera Powder)
देसी घी (Desi Ghee)

खिचुरी भोग बनाने की विधि (Khchuri bhog recipe)

कड़ाही में घी गर्म करें। फिर इसमें मूंग दाल डालें और उसे थोड़ी देर भूनें फिर इसे एक तरफ रख दें।
फिर, किसी दूसरे बर्तन में थोड़ा घी गर्म होने के लिए रखें और इसमें तेज पत्ता (bay leaf),साबुत लाल मिर्च (red chilli), दालचीनी के टुकड़े (cinnamon sticks), लौंग (cloves), हरी इलायची (cardamom) जैसे मसाले मिलाएं।
इसके बाद आलू (potatoes), फूल गोभी (cauliflower), हरी मटर (peas) मिलाएं।

अब इस मिश्रण में भिगोए हुए चावल और मूंग दाल मिलाएं।

उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और शक्कर मिलाएं।

अब, इसमें 2-3 गिलास पानी ( जरूरत के अनुसार) मिलाएं और खिचड़ी के मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें।

जब दाल और चावल अच्छी तरह पक जाएं और पानी कम हो जाए तो इसमें स्वादानुसार जीरा पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिक्स करें और आंच बंद कर दें।

अब इसमें थोड़ा घी और धनिया की कटी हुई पत्तियां डालें और ढंक दें।